Lage & Terroir:
Leichter, lehmiger Sandboden mit strukturgebenden Schotterstreifen, teilweise zu mächtigen Konglomeraten verfestigt. 400-500 m ü M. in Süd-West-Ausrichtung.
Anbau:
Biologische Bewirtschaftung seit 2017 nach Bio Austria Richtlinien. Reduzierter Pflanzenschutz mit Kupfer-, Schwefel-, Brennessel- und Ackerschachtelhalmpräparaten und -auszügen (idR. < 1,5 kg Kupfer/Jahr/Hektar). Wir legen das Wachstum unserer Reben in die vertrauensvollen Hände unseres Weingartenteams und danken unseren vielfältigen Nützlingen für ihre Unterstützung. Selektive Handlese in kleine Lesekisten am 31. August 2022. Schwefelfreie Verarbeitung.
Ausbau:
Maischegärung für 26 Tage. Endgärung und Reifung im 500l Holzfass für 17 Monate. 100% biologischer Säureabbau. Danach Abzug auf die Feinhefe. Zugesetzter Schwefel: 7,5 mg/l. Unfiltriert abgefüllt am 29. März 2024.
Analytische Werte:
11,0% vol. / Säure 5,6 g/l / RZ 1,2 g/l
