Rebsorte:
Sauvignon Blanc
Ried Sernau Sauvignon Blanc
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Lage & Terroir:
Leichter, lehmiger Sandboden mit strukturgebenden Schotterstreifen, teilweise zu mächtigen Konglomeraten verfestigt. 400-500 m ü M. in Süd-West-Ausrichtung.
Anbau:
Biologische Bewirtschaftung seit 2017 nach Bio Austria Richtlinien. Reduzierter Pflanzenschutz mit Kupfer-, Schwefel-, Brennessel- und Ackerschachtelhalmpräparaten und -auszügen (idR. < 1,5 kg Kupfer/Jahr/Hektar). Wir legen das Wachstum unserer Reben in die vertrauensvollen Hände unseres Weingartenteams und danken unseren vielfältigen Nützlingen für ihre Unterstützung. Selektive Handlese in kleine Lesekisten zwischen 01. und 09. Oktober 2020. Schwefelfreie Verarbeitung, Maischestandzeit bis zu 24 Stunden.
Ausbau:
Nach Spontangärung für 12 Monate auf der Vollhefe im großen Holzfass (30%) und Stahltank (70%) ausgebaut. 100% biologischer Säureabbau. Weitere 8 Monate auf der Feinhefe gereift. Zugesetzter Schwefel: 30 mg/l. Unfiltriert abgefüllt am 12. Juli 2022.
Analytische Werte:
13,5% vol. / Säure 7,7 g/l / RZ 2,0 g/l
Jahrgang:
2020
Inhalt:
0.75 l
1.5 l
3 l
5 l
Datenblatt:
Stückzahl:
↓
↑
nicht verfügbar
